Suszone kwiaty na tort - co warto wiedzieć
31-08-2022 • Okazje, Inspiracje

Suszone kwiaty na tort - co warto wiedzieć 

Żadne przyjęcie, ani żaden ślub nie obędzie się bez słodkości. Ba! Punktem kulminacyjnym wielu imprez jest właśnie tort. Choć na pierwszym miejscu liczy się oczywiście jego smak, ważne jest także, aby sam wygląd tortu robił wrażenie i zachęcał do jego skosztowania. Podobnie jak w przypadku wielu dziedzin, w dekoracji tortów pojawiają się coraz to nowe trendy. Jednym z nich jest dekoracja tortów i wypieków suszkami

zdjęcie i tort po lewej: Ania Ciecierska-Budzik, bohotorty; zdjęcie i tort po prawej: upiecz_mi_tort

Dekorowanie tortów - bezpieczeństwo przede wszystkim

Założymy się, że dla każdego cukiernika nie ma rzeczy ważniejszej, niż bezpieczeństwo gości, dla których tort został przygotowany. Jak nie stracić głowy, gdy oferta dostępnych dekoracji i topperów wciąż rośnie? Przede wszystkim warto pamiętać, że nie wszystkie dodatki przeznaczone są do kontaktu z żywnością. Choć cięte kwiaty już od wielu lat zdobią najpiękniejsze torty, nie zmienia to faktu, że nie posiadają one badań czy atestów dotyczących zastosowania do wypieków. Sytuacja wygląda podobnie w przypadku kwiatów suszonych. Po pierwsze, nie jest tajemnicą, że przy uprawie roślin stosuje się środki chemiczne. Po drugie, niektóre gatunki bardzo popularnych kwiatów ogrodowych i ciętych są po prostu trujące. Suszki natomiast bardzo często zostają poddane procesowi bielenia lub barwienia, co również wiąże się z zastosowaniem substancji chemicznych. Takie kwiaty z pewnością nie nadają się do jedzenia. Co do zasady przeznaczone są one do bukietów i aranżacji florystycznych. 

zdjęcie i tort po lewej: czekolada_pracowniaslodkosci; zdjęcie i tort po prawej: Marzena Kościuk, torti_art

Jak zabezpieczyć kwiaty na torcie?

W bogatej ofercie suszków znajdzie się wiele roślin, które posiadają naturalny kolor i nie zostały poddane procesowi bielenia czy barwienia. Wśród nich wymienić można między innymi: bawełnę, ostróżkę, gomfrenę, lawendę, kocanki, kraspedię, mikołajka, czarnuszkę, miechunkę, drżączkę lub naturalne liście palmowe. Jeśli konieczna jest zmiana koloru, w profesjonalnych sklepach cukierniczych dostępne są jadalne barwniki w sprayu. 

Kluczową kwestią jest odpowiednie zabezpieczenie suszków. Zapytaliśmy kilku cukierników o to, jakie są ich sprawdzone sposoby. Złym pomysłem będzie zabezpieczenie roślin folią spożywczą lub aluminiową. Ryzykujemy wtedy, że jej fragmenty zostaną w torcie i zostaną nieopatrznie zjedzone przez gości. Co zatem będzie lepszym rozwiązaniem? 

  • Pokrycie końcówek kwiatów płynną czekoladą i odczekanie aż do momentu jej zastygnięcia.
  • Zastosowanie specjalnego wosku spożywczego, którym zabezpieczyć można wszelkie elementy niejadalne. 

Nie można zapominać również o odpowiedniej komunikacji z klientem. Już na samym początku trzeba poinformować go, że kwiaty (cięte czy suszone) to tylko i wyłącznie element dekoracyjny, którego nie można spożywać. Przed krojeniem tortu należy je zdjąć i odłożyć np. na talerz. 

Jakie kwiaty są trujące? 

Co ciekawe, niektóre gatunki popularnych kwiatów ogrodowych i ciętych mogą być trujące. Wiele z nich zawiera składniki, które spowodować mogą zatrucie, a niektóre mogą doprowadzić nawet do śmierci. Wśród popularnych kwiatów, które są trujące znajdziemy między innymi:

  • ostróżkę i ostróżeczkę,
  • bieluń, 
  • konwalię ogrodową, 
  • naparstnicę, 
  • tojad, 
  • hiacynta, 
  • narcyza, 
  • tulipana, 
  • przebiśnieg, 
  • piwonię. 

zdjęcie i tort po lewej: Ania Ciecierska-Budzik, bohotorty; zdjęcie i tort po prawej: upiecz_mi_tort

Najmodniejsze suszki na tort 

Warto śledzić trendy dekoracji przyjęć okolicznościowych, ponieważ to właśnie one wpływają na najmodniejsze ozdoby tortów. Wszak tort, a nawet cały słodki stół powinny wpisywać się w klimat i motyw przewodni imprezy. 

Niesłabnącą popularnością cieszą się przyjęcia w stylu boho. Suszone liście palmowe, które są niemal symbolem tej stylistyki znaleźć można nie tylko w kompozycjach kwiatowych, ale także na torach. 

Suszony dmuszek jajowaty to kolejna roślina, która bardzo często pojawia się na tortach. Jego puszyste wiechy nadają dekoracji lekkości i dziewczęcego uroku. Dzięki szerokiej gamie kolorystycznej lagurusa, zdecydowanie jest w czym wybierać. Świetnym dopełnieniem kompozycji będzie także suszony len lub delikatna suszona gipsówka. Zauważyliśmy, że cukiernicy równie często decydują się na ruskus oraz phalaris w rozmaitych kolorach. 

Ozdoby z suszonych kwiatów z powodzeniem można łączyć z kwiatami ciętymi lub innymi dodatkami. Wyjątkowo smacznie na tortach prezentują się pastelowe makaroniki, słodkie bezy, formy i figurki wykonane z masy cukrowej, a także złote toppery. 

zdjęcie i tort po lewej: upiecz_mi_tort, zdjęcie i tort po prawej: agapiecze

Prasowane kwiaty na tort 

Kwiatowa łąka na torcie to jeden z najgorętszych trendów ostatnich miesięcy. Zazwyczaj bazą jest gładki, biały tort, który ozdobiony jest prasowanymi kwiatami- najlepiej jadalnymi. Jakie gatunki najlepiej wybrać? Jadalne kwiaty posiadają między innymi:

  • nasturcja,
  • bratki,
  • chaber bławatek,
  • nagietek,
  • fiołki,
  • goździki
  • jaśmin,
  • lawenda, 
  • róża.

Kolorowe płatki, kwiaty i liście ułożyć można równomiernie na całej powierzchni tortu lub stworzyć z nich dowolną kompozycję. Prasowane kwiaty świetnie prezentują się zarówno na torach piętrowych, jak i tych z jednym poziomem. Jadalne suszki wykorzystać można także do dekoracji maślanych ciasteczek i cake popów. Zaskoczenia i zachwyt gości gwarantowane! 

zdjęcia i wypieki: upiecz_mi_tort

Dodaj komentarz

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl